【商品説明】
高知の老舗焼肉店“天下味”独自の「エイジング工法」を用い、食肉を腐敗させることなく、一定期間熟成させ、旨味や甘味、香りなどを凝縮。腐敗タイミングを考慮したこの見極めが肉の匠　エイジング工法：畜種、屠畜時の年齢、商品グレード（等級、脂質、赤身比率、保水性）を見極め、部位ごとに真空パックし温度0 - 1℃の貯蔵庫で管理。牛肉で15日 - 28日間を日々管理を行い、タンパク質が分解されアミノ酸等の旨味成分がしっかりと肉全体に浸透するまで出荷制限しています。これこそ“天下味”独自の強み。柔らかく美味しい食肉のご提供を実現しています。召し上がった方の笑顔を創出するために惜しみなく研鑽を積んだ老舗の味。　肉の鮮度と質を保つブライン凍結　生産者の想い　贈り物に最適！自分へのご褒美にも！

（ご注意）届いた直後は、「黒ずんだ」ように見える場合がございますが、お召し上がり直前に真空パックのまま冷蔵庫等で解凍後、開封して、しばらく時間を置くとお肉本来の色に発色してまいりますので、品質には問題ございません。

【加工について】加工場所：高知市／加工工程：ウェットエイジング工法
【特徴】
●赤身の旨味を味わえる特選部位
たんぱく質が分解されることで旨味であるアミノ酸が増加し、赤身の旨味をじっくり引き出しています。

●さまざまな料理に活躍
ステーキやローストビーフ、焼肉、さらには煮込み料理やグリルにも最適。特別な日のメインディッシュや、家族や友人との会にもぴったりです。赤身ならではの上品な味わいで、料理の幅が広がります。

●健康志向の方にもおすすめ
土佐あかうしの赤身肉は、脂肪分が控えめでありながらコクがあり、ヘルシーな食材としても注目されています。
【おすすめの調理方法】
冷蔵庫でゆっくりと解凍し、お好みの厚さにカット。塩と胡椒でシンプルに味付けして焼くだけで、肉本来の深い味わいを堪能できます。低温調理でじっくり火を通しても絶品です。 調理の際には、焼きすぎに注意して肉汁を閉じ込めると、一層ジューシーに仕上がります。

【注意事項】
※本商品は冷凍でお届けとなります。解凍後は冷蔵保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。
※一部地域ではお届けまでにお時間がかかる場合がございます。

【関連キーワード】
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