土佐湾の河口ですくい上げたニホンウナギのシラスを大事に育てた高知県産の鰻です。
安心安全な日本の鰻本来の旨味と滋養を、相性の良い天日塩で美味しく味わって頂きたく、高知県東部の田野町で採れる、希少な天日塩　田野屋　青蜂さんのお塩を、お付けしました。
白焼き鰻を、天日塩でまたは、蒲焼きのタレでご賞味下さいませ。
【完全天日塩とは】
完全天日塩とは、海水を使って太陽光と潮風の自然の力だけでつくる塩のことを指します。
木箱に汲み入れた海水をビニールハウスの製塩施設内で、丁寧にかく拌しながら自然に蒸発させてつくっていきます。
一般的な塩は成分の99％以上がナトリウムですが、完全天日塩は78％～88％がナトリウム、残りがミネラルで構成されています。
ミネラルの含有率が塩の味に影響するため、一般的な塩とは違った味わいを感じられます。
加工工程(塩)：海水汲む→結晶箱入れる→かくはんを繰り返す→天日干→出来上がり

※写真はイメージです

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【提供】有限会社吉川水産
地場産品類型：第６号
類型該当理由：第３号(香南市内において、製造工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの)と区域外で製造された塩・タレをセットにして提供するもの。
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