地元を愛する気持ちから生まれた高知のワイン、TOSA 山北【エイトゴールド】。
ピノ・ノワール種を親にし、日本在来種と交配育種した品種「エイトゴールド」を、高知の太陽が降り注ぐ高知県香南市山北の圃場で育てました。
木いちごやチョウジ、紅茶の葉の香りがし、赤い果実をかじったときのような酸味が特徴です。
土佐弁で強い女性を意味する「はちきん」を名付けた、井上ワイナリーのオリジナル品種。
「はちきん」の名にふさわしい芯のあるしっかりとした口あたりでパンチの効いた印象です。

このワインにぴったりな土佐料理は「カツオのたたき」！
食味センサーで解析した結果、相性度98.3%に山北×カツオのたたきが選ばれました。
ぜひ、一緒にお楽しみください。
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※写真はイメージです
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【提供】井上ワイナリー株式会社
地場産品類型：第3号
類型該当理由：香南市内の加工場において、醸造工程(全工程)を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
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