＜2026年5月以降順次配送分＞
高知県香南市にある漁港、吉川漁港では旬の魚介類が水揚げされています。
そんな吉川の海で育った天然の岩牡蠣をお届けします。
肉厚でプリプリとした弾力が特徴の岩牡蠣。
産地直送の厳選岩牡蠣のクリーミーで濃厚な甘みと旨味をぜひお楽しみください♪
※生食用ではありません。必ず加熱してください。

【岩牡蠣の殻のむき方】
■準備するもの…軍手 or タオル（滑り止め＆ケガ防止）
牡蠣ナイフ or 頑丈なナイフ
まな板 or 安定した台（滑らないように）
ボウル or 皿（牡蠣の汁を受ける）

■むき方手順
①岩牡蠣をしっかり固定
・軍手をはめるか、タオルを牡蠣の下に敷く。
・平らな面（上側）を上に、丸みのある面（下側）を下にする。
・牡蠣の「蝶番（ちょうつがい）」部分（細い先端側）を探す。
②ナイフを蝶番部分に差し込む
・蝶番の隙間にナイフを差し込み、テコのようにこじ開ける。
・ぐっと押し込んで、ひねるとパカッと開きやすい。
・硬い場合は、ナイフの先を少し左右に動かしながら差し込むと良い。
③ 貝柱を切る
・ナイフを殻の内側に沿わせてスライドし、貝柱をカット。
・貝柱が切れると、上の殻が外れる。
④ 仕上げ（下の殻から貝柱を外す）
・身が下の殻にくっついているので、ナイフでやさしく剥がす。
・牡蠣の汁（ミルキーな海水）はなるべく残す！
・砂や殻のかけらがあれば、サッと水で洗い流す。

【岩牡蠣のおすすめの食べ方】
1.焼き牡蠣（バター醤油・酒蒸し）
2. フライ（濃厚な味わいが活きる）
※写真はイメージです

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【提供】えび蔵

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