小魚を捌く専用の包丁です。 　
細身ですので捌きやすく小回りがきき、柵状のお刺身も十分に引ける商品です。 　
片刃はすべて本場研ぎで仕上げてありますので、柔らかい切れ味を楽しめます。

■用途：貝割き（小魚用）
■サイズ：刃渡り約13.5cm
■柄：ウォールナット

＜迫田刃物について＞ 　
日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、
「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。 　
また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、
時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。
※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。