かつおの消費量が全国でダントツ一位の高知県で、漁師町として名を馳せている須崎市。

そんな須崎市で愛されているミヤカン鮮魚店のタタキは、鮮魚歴20 年の確かな目利きで厳選した朝獲れのかつおを使用しています。
どれだけ新鮮なカツオを仕入れても、捌いてみると「ゴシ」と呼ばれる、香りや歯ごたえの良くないかつおが、全体のおよそ 3～4 割にも上ります。

ミヤカン鮮魚店のタタキは、それらのゴシを厳しく見極め、本当に美味しいかつおだけをタタキにしています。

焼き上げ方にもこだわりがあります。
かつおの味を際立たせるため、焼き上げに使う藁はブレンドされた二種類の藁。
これによって、段違いの香りとかつおの旨味をお楽しみいただけます。

にんにくやネギを添えて、特製タレでお召し上がりください。

かつお 鰹 鮮魚店 海鮮 魚介 おかず おつまみ 惣菜 晩ごはん 本場 高知

提供：ミヤカン鮮魚