■ 味へのこだわり
卵の味は、ニワトリの食べる飼料に大きく左右されます。
当農場では、卵の甘みを引き出す「米糠」、コクを生む「良質な魚粉・醤油粕・昆布・自家製発酵飼料」など、和食の素材に通じる飼料を中心に与えています。一般的な飼料と比べて、自然由来で味わい深い卵になります。

■ 飼育のこだわり
鶏の品種は、穏やかで人懐っこい「ボリスブラウン」。
坪当たり10羽までのスペースで、平飼い飼育を行っています。
飼料はすべて自家配合。アメリカ産（非遺伝子組換え・ポストハーベストフリー）のとうもろこし、高知県産の米糠、国産魚粉（無添加）、非遺伝子組換えの大豆粕、小豆島産の醤油粕、昆布粕、カキガラ、糖蜜などを使用し、EMによる発酵も取り入れています。緑草も毎日与えており、鶏たちは喜んで飛びつくほど。こうした自然な飼育が、健康で味わい深い卵を生み出します。

■ 産地について
私たちの農場は、高知県香長平野にあります。
南に太平洋を望み、北は四国山地の清らかな水に恵まれた地域。日照時間も長く、古くから稲作が盛んな土地です。1haほどの小さな農場で、家族で米と卵の生産に励んでいます。

■ 品種について
「ボリスブラウン」はロードアイランドレッド系のF1種で、非常に人懐っこく、おだやかな性格が特徴。飼育にも手間を惜しまず、健康的に育てています。

提供元：たまごのおくだ