伝統漁法である樽流し漁で釣った６００ｇ～８００ｇ（えら・内臓・うろこ処理前）１匹の室戸地金目鯛を、活き〆し液体凍結機で瞬間冷凍したものをお送りします。

冷凍【八金目】は、
１．海洋深層水の湧昇してくる室戸沖で獲れた金目鯛
２．殺菌された海水と冷水機で水温管理した生け簀
３．生け簀で休ませたキンメダイを手早く脳を壊して動きを止める
４．変質しやすく細胞の分解を促す酸素の供給源である血液を抜く
５．背骨の中の神経を抜く
６．腐敗の進行の元である、えら・内臓を除去
７．腐敗の原因である酸化を防ぐための真空包装
８．凍結時の細胞破壊を防ぎ品質劣化を抑えることのできる液体凍結機でスピード冷凍
この８つのすべてが揃った金目鯛を冷凍【八金目】として出荷します。

えら・内臓・うろこ処理済なので、あとは３枚におろして料理するだけです。

※獲れたその日に金目鯛を発送することから天候・不漁等により日付け指定はしておりません。水揚げがあり次第発送いたします。
※内容量は、えら・内臓・うろこ処理前のため、お手元には、えら・内臓・うろこ処理をしたものをお届けとなりますので、内容量が異なります。予めご了承だくさい。

提供元：勇榮合同会社