■特徴
2節で約700gの通常より大きい戻り鰹のタタキです。
三陸沖の鰹をお盆明けから11月初旬にかけて船上で瞬間冷凍した新鮮な鰹を使用しています。

■土佐伝統技術仕上げ
藁を燃やすことによって発生する「強い火力と燻煙」
一気に香ばしく焼き上げる藁の炎は魚の臭みを消し去ります。
さらに他の焼き方と比べ、身崩れもなく色変わりもしにくい特徴もあります。
これが土佐の伝統技術です。鮮度、肉色、味、香りに至るまで最高の状態でご提供いたします。

■大熊秘伝のたれ
室戸海洋深層水で作った大熊特製の絶品たたきのたれでお楽しみください

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