こちらは養殖マダイの返礼品です。

宇和島市こもぶちから全国のご家庭に直送！
毎日観察しながら餌を与え、丁寧に育てた養殖マダイをラウンドにてご提供いたします！
鮮度を長く保つよう神経締めもいたします！
刃を入れると鮮度の落ちが早くなってしまうため、内臓の処理はいたしません。

【養殖マダイの味わいの特徴】
マダイの身には上品な脂があり、噛みしめて一呼吸置いた後に、ほんのりと立ち上がる甘い味わいが特徴です。
この脂が多くの調理方法で際立ち、天然とは異なる養殖魚ならではの味を楽しむことができます。
マダイは捌いた後に身をキッチンペーパーとラップで包み、家庭用冷蔵庫のチルド室の温度帯で約2時間保管するとしっとりとした食感を楽しめます。

【養殖真鯛お勧めの調理法】
刺身（さしみ）
真鯛は刺身がいちばん人気。
そぎ切りにして、醤油とわさびで食べてみてください。
オリーブオイルや塩コショウ、玉ねぎやベビーリーフ等と一緒に食べるカルパッチョもおすすめです。

煮付け
真鯛の煮付けは和食を代表的する1品。

焼き魚
腹骨に脂がしっかり乗っているので塩焼きが美味。
焼いた頭と骨を水と一緒に沸かして出汁を取り、身をすり鉢で味噌と混ぜ、両者を掛け合わせて麦飯にかけて頂く郷土料理「さつま」も是非作ってみてください。

鯛めし
卵入りの特製ダレ（酒、みりん、醤油、鯛から取った出汁）と鯛の刺身、青ネギ、きざみのりを白米に乗せて頂く「宇和島鯛めし」。
焼いた鯛を昆布出汁で炊き込んだ「松山鯛めし」。


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業者名：株式会社　こもこもShop

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