「愛媛県産朝獲れ限定塩無添加食べる小魚」は、朝一番の漁で獲ったカタクチイワシのみを使用して加工したいりこです。お腹に餌が残っていないため、雑味のない上品な味に仕上がります。
いりこは、獲った魚を水洗いし、セイロに並べて短時間でゆで上げ、乾燥させて作ります。通常はゆでる際に海水や塩を加えることが一般的ですが、この返礼品には真水でゆでた塩無添加のいりこを使用しています。
塩味がついていないため、小魚本来の旨みが引き立っています。

■製造地
愛媛県

■原材料名
かたくちいわし（愛媛県産）

■保存方法
常温

■返礼品提供事業者
『ハーベスト』事務局

■関連キーワード
さかな 菓子 おかし 愛媛 えひめ

■地場産品に該当する理由
当該返礼品の主な原材料のうち、区域内で生産されたものが5割以上を占めているため（告示第5条第2号に該当）