東かがわ市のはなまる農園から「菜花」のご紹介です。
春の日に黄色い花を咲かせる菜の花。その花が咲く前の菜花は、植物が生長するために必要な栄養分をたくさん含んでいるので、栄養が豊富です。

菜花を「辛い」と感じる人もいると思いますが、この辛味はイソチオシアネートという成分によるもので、強い抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、がんを予防する効果も期待されています。
旬の菜花で春の訪れを感じてください。

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