「オリーブ豚」おいしさの証
香川県の県花県木であり、百有余年の歴史を誇るオリーブ絞り果実の飼料を給与することで
しっかりした赤身の旨みさっぱりとした脂の甘味の美味しい「オリーブ豚」が誕生しました。
「オリーブ豚」の特徴はしっかりした赤身の旨味。さっぱりとした脂の甘味です。
オリーブには、生活習慣病の予防・改善に良いといわれるオレイン酸や、がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。このオリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、飼料として与えると、肉質が変化して、口の中で甘くとろけ、あっさりした味わいに。オリーブ飼料を給与することで、旨味・甘味成分が高まることが確認され、なかでも、フルーティーな甘味が特徴の果糖（フルクトース）が、与えていない場合より約1.5倍高いことがわかりました。
香川県の銘柄豚を代表する「オリーブ豚」ぜひともご賞味ください。

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