一般的には、魚のすり身を油で揚げたものを「さつま揚げ」と呼んでいますが、讃岐では甘さを抑えて、魚本来の味を素直にいかした上質なすり身の揚げものを「讃岐天ぷら」といいます。
「うえ松」の天ぷらは職人がひとつひとつ手造りで製造していますので、表面に簾の目が入った独特の形をしております。これも初代より受け継いだ手法でございます。
そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、アミ焼きやフライパンなどで少し焦げ目が付くくらいに温めて、わさび醤油、またはおろし大根、すだちなどを添えたりするとより一層おいしくお召し上がりいただけます。
是非、ご賞味くださいませ。

提供元：有限会社うえ松

【関連ワード】
讃岐天ぷら詰合せ 讃岐 讃岐天ぷら 細天 平天 赤えび天 竹ちくわ 魚のすり身 さつま揚げ すけとうだら 半生うどん 手造り 独特 アミ焼き わさび醤油 おろし大根 すだち 香川県 高松市

【加工地（製造地）】
有限会社うえ松
香川県高松市兵庫町6-8