オリーブの実を搾ると、油分の約75%がオリーブオイル、残り25%は搾り果実の中に残っています。
それをオリーブ飼料にして牛に食べさせ肉質向上を図り、食べた牛のふんをたい肥化させ、オリーブ栽培の肥料として利用する取り組みを試みています。
健康な土作りにより高品質な国産オリーブを栽培させるだけでなく「環境」「牛」「オリーブ」そして「人」にやさしい循環型農業を目指しています。
“オリーブ牛”は、脂があっさりしていて舌触りが軽いのが特徴。
野菜と高相性なので、フレッシュなグリーン野菜とあわせてサラダ感覚で食べるのも良いですよ。

■注意事項
※写真はイメージです

提供元 高松食肉事業協同組合

【関連ワード】
牛肉 オリーブ牛 黒毛和牛 牛もも スライス 牛丼 しゃぶしゃぶ 肉巻き 香川県 高松市

【原産地】
香川
【加工地（製造地）】
高松食肉事業協同組合　香川県高松市郷東町587番地197