山口県萩市の西北約45ｋｍ、日本海に浮かぶ離島「見島」で飼育される見島牛。
海外種の影響を受けることなく、日本の在来種の血統を守り続けている非常に貴重な牛で、
和牛のルーツといわれ、国の天然記念物にも指定されています。
その見島牛を父親に持ち誕生したのが「見蘭牛（けんらんぎゅう）」。
その見蘭牛とパンを食べて育った甘い肉質が特徴の萩特産豚肉「むつみ豚」で作る、
濃厚な味わいにスパイスの効いた食欲そそるキーマカレーです。