お届けする和牛は、肉の風味を豊かにするオレイン酸の含有量で日本一に輝いた山口市発ブランド牛「阿知須牛(あじすぎゅう)」。
平成30年に全国の牛が集まる東京の共励会において最高位「名誉賞」も受賞しました。
（名誉賞は、平成16年に続き2度目の受賞で、2度目の受賞は史上4人目の快挙を達成）
本品は赤身でありながら柔らかい肉質と和牛の濃い旨味が特徴の阿知須牛のモモ肩肉をすき焼き、しゃぶしゃぶ用にスライスした1品です。