広島県三次市布野町は、澄んだ空気と良質な水、自然豊かな環境に恵まれています。ここで、畜産業を営む「のば牧場」が、三次ワイナリーから出た、地場産ワイン用ブドウの絞り粕を飼料化して肥育牛に15か月間与えたA4ランク以上の高品質の黒毛和牛です。
ワイン粕は良質な繊維を大量に含んでいます。また、ブドウの皮に含まれる成分が肉質を向上させることから「三次ワインビーフ」は、脂質の良さと噛むと溢れ出る旨みがあり、きちんと”肉の味”を味わえる牛肉です。
三次ワインビーフだけで作った牛100％のハンバーグは、ふわふわとした柔らかさとジューシーな脂がお口いっぱいに広がるハンバーグです。
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