柔らかいモモ肉を2㎜の厚さにスライス。
３～４人でしゃぶしゃぶを楽しめる量です。

煮込まずに、箸でお鍋のだし汁やすき焼きの割り下にくぐらせて、
お肉の色が変わったらすぐに召し上がっていただくのがポイントです。
煮込むと固くなり、風味が損なわれます。

キノコや季節のお野菜と一緒に。
また、しゃぶしゃぶの場合はすだちやカボス、レモンなど季節の柑橘類を搾って
いただくとさっぱりと美味しく召し上がれます。

熟練した猟師さんと連携して、
西粟倉村近郊の野山を駆け回った鹿のお肉をお届けします！

素早い血抜きと迅速な処理により、臭みがなく旨味が増したお肉に仕上がっています。

鹿肉は脂肪が少なく、低カロリーで高タンパク、鉄分も豊富な食材です。
ダイエット中の方や、育ち盛りの子ども、スポーツをしている方にオススメです。