●自然の営みの中で生まれる 森林からの贈り物

中国山地の山間にある西粟倉村近郊の豊かな森を駆け抜けて育った野生鹿は、余計な脂のない、しなやかな赤身と、奥深いコクをあわせ持つ 天然の高級肉。

熟練した猟師さんと連帯し、丁寧な血抜きと迅速に処理された鹿肉は、 臭みがなく、まるで上質な牛肉のように滑らかな舌ざわり。
焼くだけで香り高く、旨みがふわりと広がり、自然が生んだ本物の味 を感じていただけます。

ヘルシーで高たんぱく、鉄分も豊富。身体を気遣う方にも、特別な日にふさわしい肉を求める方にもおすすめの逸品です。

●背ロースとモモ肉の ブロック肉詰合せをお届け！

鹿肉の中で最も柔らかく、旨みを十分に味わえる高級部位の背ロースといろいろな料理にアレンジ可能なモモ肉をブロック肉の状態でお届けします。
モモ肉は 内モモ・外モモ・ランプ・シンタマ の いずれかをお届けします。 （部位は選べません）


●森から始まる地域資源の循環

西粟倉村は、先人から受け継いだ森林を資源として大切に育て続ける「百年の森林構想」を掲げていますが、
一方で、次世代のために植えた木の苗を食べてしまう鹿の駆除を余儀なくされています。 そこで我々は、駆除された鹿を
自然の営みの中で生まれる森からの贈り物として最大限活かすことを信念とし、食用や素材として活用する取り組みを行っております。


地場産品に該当する理由：区域内の加工場で鹿の仕入れ、解体・精肉、梱包まで全ての工程を行い生産