弊社で製造を行っている鹿缶詰6種の贈呈用セットとなります。
・鹿肉ときのこのコンフィ
岡山県美作地域の鹿を使用。
コンフィはツナ缶のような油漬けになっており、圧力釜で調理しますので鹿肉は固い！というイメージは全くなくホロホロとくずれるような柔らかなお肉に仕上がっています。
オリーブオイルとサラダ油を混合し塩を入れることでコンフィの臭みを抜きつつ柔らかな味に仕上げています。
・鹿肉と和ハーブのグリーンカレー
日本和ハーブ協会の監修のもと、13種類の和ハーブを絶妙にブレンドした和製グリーンカレーに岡山県美作地域産の鹿肉を使用あわせました。
山椒やシソなどの爽やかさとココナッツミルクや黒糖の甘み、カレー粉と青唐辛子の辛みがたん白な鹿肉を美味しく仕上げています。
・鹿ソーセージのシュークルート
フランスアルザス地方の郷土料理で一般的なシュークルートと鹿肉を掛け合わせた商品です。
蓋を開けると丸ごと一本の鹿肉ソーセージがドドンと入っており食べ応えがあります。
さらにザワークラウト（キャベツの塩漬）の爽やかな味わいが特徴の缶詰です。
食卓で手軽に一度にフランス料理＆ジビエ料理が食べられる商品です。
・鹿肉のす梅味噌煮
岡山県産「鹿肉」と岡山県鏡野町上齋原産「すうめ」（日本スモモの原種）をかけ合わせた全国でも珍しいジビエ缶詰。
鹿肉は低カロリー、高たんぱく、さらに部位はすじ肉なので、缶汁の中にはコラーゲンも溶け出しており、「すうめ」は疲労回復、アロマ効果もあり、体にうれしい食材です。
・鹿の肉味噌
岡山県産「鹿肉」と岡山県鏡野町上齋原産「すうめ」（日本スモモの原種）をかけ合わせた全国でも珍しいジビエ缶詰。
冷ややっこや、焼きナス、温かいご飯のトッピングとしても◎
・鹿の大和煮
岡山県産美作地域で捕れた「鹿肉」を使用。日本人が慣れ親しんだ味の大和煮で味付けしたジビエ缶詰。
鹿肉は低カロリー、高たんぱく、さらに部位はすじ肉なので、缶汁の中にはコラーゲンも溶け出していてプルプル。鹿肉は固い！という概念を覆すような柔らかな口当たり。
蓋を開けてそのまま食べられるので野外シーンにも最適。
【販売元・お問い合わせ先】
企業組合 鏡野やま弁クラブののもん
電話0868-44-2581