弊社で製造を行っている鹿缶詰3種の贈呈用セットとなります。
・鹿肉ときのこのコンフィ
岡山県美作地域の鹿を使用。
コンフィはツナ缶のような油漬けになっており、圧力釜で調理しますので、鹿肉は固い！というイメージは全くなく、ホロホロとくずれるような柔らかなお肉に仕上がっています。
オリーブオイルとサラダ油を混合し、塩を入れることでコンフィの臭みを抜きつつ、柔らかな味に仕上げています。
常温のまま蓋を開けたらすぐ食べられるのも特徴の一つです。
・鹿肉と和ハーブのグリーンカレー
日本和ハーブ協会の監修のもと、13種類の和ハーブを絶妙にブレンドした和製グリーンカレーに岡山県美作地域産の鹿肉を使用あわせました。
山椒やシソなどの爽やかさとココナッツミルクや黒糖の甘み、カレー粉と青唐辛子の辛みがたん白な鹿肉を美味しく仕上げています。
・鹿ソーセージのシュークルート
フランスアルザス地方の郷土料理で一般的なシュークルートと鹿肉を掛け合わせた商品です。
蓋を開けると丸ごと一本の鹿肉ソーセージがドドンと入っており食べ応えがあります。
さらにザワークラウト（キャベツの塩漬）の爽やかな味わいが特徴の缶詰です。
食卓で手軽に一度にフランス料理＆ジビエ料理が食べられる商品です。
【販売元・お問い合わせ先】
企業組合 鏡野やま弁クラブののもん
電話0868-44-2581