自然豊かな蒜山（ひるぜん）の天然水と空気中に漂う野生酵母で醸したクラフトビールです。
野生酵母なので、発酵はゆっくりでタンクでおよそ1か月、瓶詰めしてさらに約半年かけて瓶内熟成し、皆様のお手元にお届けしております。

ベルギーのランビックを飲んだ時に衝撃を受け、自分の醸すビールもランビックのようなものを作りたいと思い、自然に寄り添ったつくりを心がけています。
原材料は全てオーガニックなものを厳選し、ホップや小麦も、肥料や農薬に頼らない自然栽培という手法で自家栽培し、季節限定で使用しています。
使用原料はオーガニック麦芽（ドイツ産）、オーガニックホップ（オーストリア産）、オーガニックコリアンダー（オーストリア産）です。
アルコール度数は、ロットで異なりますが、７～８％です。


醸造量に限度があるため、在庫状況によっては発送までにお時間をいただく場合がございます。
できる限り早くお届けできるよう努めておりますが、あらかじめご承知おきいただけますと幸いです。