【蕎麦好きにはたまらない美味しさ】
自ら畑をもち、栽培期間中農薬を使わずに育てた食材を使ってつくる農家レストラン「ちしゃの木」の看板メニューは手打ち蕎麦。毎日朝早くから石臼で挽き、蕎麦を手打ちしています。その際に使う水は、津和野町のシンボルである青野山の伏流水を汲んでくるというこだわりようです。
某テレビ番組でも取材されたお店です。

【メニューは、水蕎麦、または発芽蕎麦から選べます】
お食事券でいただけるメニューは、「水蕎麦」か、「発芽蕎麦」のどちらか。
蕎麦の味と香りを存分に堪能するために水とお塩でいただく「水蕎麦」。このとき蕎麦つゆ代わりに使用する水もまた天然の湧き水。塩も海水を濾過して天日干ししたものを使用しています。もちろんリクエストがあれば、蕎麦つゆもご提供します。
「発芽蕎麦」はそばの実を水にひたして発芽させ、それを乾燥させて打った蕎麦。蕎麦の香りが非常に強く、噛めば噛むほど甘みを感じられます。蕎麦本来の香りをご堪能いただけます。

■生産者の声
「畑ごとお届けしたい」というのが私のモットーで、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わず、蕎麦づくりから蕎麦打ちまで一貫して行っています。お店で出している蕎麦は、自分で栽培したそばの実と、清流・高津川上流域で採れる良質なそばの実だけを厳選して、石臼で引いて十割蕎麦を打っています。
そば粉は熱に弱く、製粉機にかけると熱が発生し風味が飛んでしまいますが、石臼挽きは、ゆっくり長い時間をかけて製粉するので熱が出にくく、そば本来の香りが損なわれません。さらに角のない細やかな粒子に仕上がるため、食感もなめらかです。
蕎麦の美味しさを最大限に引き出し、美味しい蕎麦を食べて感動してもらいたいと努力を惜しまず打っています。

■お礼品の内容について
・蕎麦お食事券[2枚]
　　サービス提供地:島根県津和野町
　　有効期限:発行後から1年


■提供サービス
営業時間:10:00～蕎麦が無くなるまで
定休日:火曜日・水曜日

■注意事項/その他
※寄付お申し込み受付後、農家レストラン　ちしゃの木より食事券を送付いたします。
※蕎麦が無くなり次第へ閉店となりますので、事前のご予約をおすすめします。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。
※ご来店の際は、お送りするチケットを必ずご持参ください。ご持参なしの場合、事由に関わらずサービスのご提供が出来ません。(規定の料金をご請求させて頂きます。)
※食事券は期限迄に必ずご利用ください。期日を過ぎた食事券はご利用頂けません。
※食事券の払戻等は出来ません。

配送種別:通常