平成30年に「水のきれいな川」として国土交通省の水質調査で評価を受けた高津川流域には、そば畑が点在しています。また津和野町は盆地であるため朝晩の寒暖差が大きく、風味がよく美味しい蕎麦になると評判です。なかでも農家レストラン「ちしゃの木」は、美味しい蕎麦を食べさせてくれると観光客や津和野町周辺の住人が数多く通うお店。その「ちしゃの木」内の製粉所で良質に製粉した「そば粉」をお届けします。

■生産者の声
「畑ごとお届けしたい」というのが私のモットーで、栽培期間中、農薬や科学肥料を使わず、蕎麦づくりから、蕎麦打ちまで一貫して行っています。今回のそば粉は、自分で栽培したそばの実と、清流・高津川流域で採れる良質なそばの実だけを厳選して製粉しました。
100%のそば粉ですので、10割蕎麦を作るには相当な技量が必要になりますのが、小麦粉をつなぎにして、二八蕎麦などにしてみてはいかがでしょうか?年末に手作りの年越し蕎麦を楽しむのもいいと思います。
蕎麦だけでなく、そばがきやそば粉を使ったクッキー、ガレット、パンケーキやシフォンケーキ作りなどにもご使用いただけます。そばの風味がしっかり香るスウィーツが作れます。

■お礼品の内容について
・そば粉[300g×4袋]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から180日


■原材料
そばの実

配送種別:通常