島根県は、日本三大そばどころとして出雲そばが有名です。
その近くに生産量が少なく世に出回っていない幻の美味しいソバがあります。
島根県西部の石見地方の三瓶山周辺は、古くから良質な在来種ソバが栽培されていて、その香りと粘りの良さから一流のそば職人の間で知る人ぞ知るソバといわれてきました。
生産量が少なく広く流通していない希少なこの「三瓶在来ソバ」を邑南町の遊休農地を活用して栽培したのが「三瓶在来邑南ソバ」です。
十割そば（4人前・つゆ付）を是非ご賞味ください。