島根県は西日本の米どころとして知られ、益田市には水質日本一の清流・高津川が流れています。
「雪舟鮓」もシャリはおいしい水で作られたお米を使い、炊き上げにも高津川の伏流水を使用します。
サバは日本海沖産を中心に、宮城県や鹿児島県など水揚げの多い地域から高品質なものを仕入れています。
「押し鯖寿司」のサバは、九州寄りの甘みがあるオリジナル酢で1枚ずつ手漬けしています。ベテランならではの職人技が光り、機械での大量調理を行わない弊社の魅力にもつながっているのではないでしょうか。季節によってサバや材料の味が変わるため、鯖寿司を通して四季折々の「和作の味」を楽しまれるお客様もいます。
「焼き鯖寿司」に関しては「最も脂乗りがいい」とされるノルウェー産から厚みのあるサバを厳選します。高温の水蒸気で一気に焼き上げることで、冷めてもふっくらとジューシーに仕上がるのがポイントです。

≪こだわりポイント≫
島根県益田市の清流・高津川の伏流水で炊き上げる地元米のシャリと、厳選した国産・ノルウェー産のサバが「雪舟鮓」のこだわり。
押し鯖寿司は甘みのある特製酢で一枚ずつ丁寧に手漬けし、職人技が光ります。
焼き鯖寿司は脂のり抜群のサバを高温蒸気でふっくら焼き上げ、冷めても旨みが続く逸品。季節ごとに変わる素材の味わいを通して、四季折々の“和作の味”をお届けします。

≪食べ方やレシピ≫
押し鯖寿司はそのまま常温解凍で、旨みと酢の香りを楽しむのがおすすめ。
焼き鯖寿司は常温解凍後、軽く温めると脂がとけ、ふっくら感が際立ちます。お好みで生姜や山葵を添えてどうぞ。

≪生産者の想い≫
清流・高津川の恵みとともに、地元の味を守り続けたいという想いで一貫手づくりにこだわっています。
素材の持ち味を生かし、四季ごとに変わるサバの旨みをお客様に届けることが私たちの喜び。
ひと口ごとに「島根の風土と真心」を感じていただければ幸いです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【原材料】
押し鯖寿司：米（国産）、さば（国産）、醸造酢（小麦を含む）、昆布、醤油（大豆を含む）、白ゴマ、食塩、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）/調味料（アミノ酸、L-グルタミン酸ナトリウム）

焼き鯖寿司：米（国産）、さば（ノルウェー産）（卵を含む、醸造酢（小麦を含む）、発酵調味料、甘酢生姜（小麦を含む）、大葉、白ゴマ、食塩、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）/酢酸Na、グリシン、調味料（アミノ酸）

【配送方法】
冷凍

【申込期日】
通年


【鯖寿司 2本 セット 押し鯖 焼き鯖 サバ寿司 寿司 すし 棒寿司 冷凍寿司 冷凍 さば サバ まるごと 国産 魚介 海産物 海鮮 魚 加工品 グルメ 惣菜 お惣菜 おかず】