1792年生まれで浜田藩御用商人の廻船問屋、会津屋八右衛門が禁制の海外との交易を竹島で行い、それによって浜田藩の財政危機を救った。「八右衛門」の名を冠したこの寿司は、浜田の沿岸で大量に捕れた鯖や鰯を保存食として塩漬けにしたことからである。
弾力がある鯖の身は、熟成した感じで脂がとても良くのり、シャリともよく馴染みパクパク食べてしまえるほど。
ボリュームたっぷりで、複数で食べたい棒寿司である。

<こだわりポイント>
島根県益田市の清流・高津川の伏流水で炊き上げる地元米のシャリと、厳選した国産のサバが「八右衛門」のこだわり。甘みのある特製酢で一枚ずつ丁寧に手漬けし、鯖1本を贅沢に仕上げた、冷めても旨みが続く逸品。季節ごとに変わる素材の味わいを通して、四季折々の“和作の味”をお届けします。

<食べ方やレシピ>
ご進物や晴れやかな場面のほか、手土産としても最適です。食卓を囲むひとときを、切り分ける楽しさとともにお召し上がりください。

<生産者の想い>
清流・高津川の恵みとともに、地元の味を守り続けたいという想いで一貫手づくりにこだわっています。素材の持ち味を生かし、四季ごとに変わるサバの旨みをお客様に届けることが私たちの喜び。ひと口ごとに「島根の風土と真心」を感じていただければ幸いです。

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【原材料】
米（国産）、さば（国産）、醸造酢（小麦を含む）、甘酢しょうが（小麦を含む）、昆布、白ゴマ、食塩、砂糖、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）/酸味料、甘味料、調味料（アミノ酸、L-グルタミン酸ナトリウム）、保存料（ソルビン酸K）

【配送方法】
冷凍

【申込期日】
通年


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