やまのおかげ屋では、鳥取県関金町で肥育と繁殖の一貫生産を30年以上にわたっておこなっている〈鳥飼畜産〉の牛肉を指定して仕入れております。
鳥取県内で飼養されている和牛のうち、ロースの中にオレイン酸が55%以上含まれている鳥取和牛は「鳥取和牛オレイン55」として認定されています。鳥取県全体では、20%しか認定されていませんが、鳥飼畜産では、全出荷頭数のうち70%以上が「鳥取和牛オレイン55」と認定されています。
オレイン酸が多く含まれた鳥飼畜産のお肉は、口どけが良く、胃にもたれにくくさっぱりとした脂です。

鳥取和牛のロースです。赤身でも適度にサシが入ります。
赤身のしっかりとした歯ごたえとオレイン酸のさらっとしていて体に優しい脂の旨みが広がります。

■注意事項/その他
※真空状態でお送りするお肉に関して牛肉が黒っぽくなっていることがございますが品質に問題ございません。
通常、酸素に触れるとお肉は赤く発色します。しかし、真空にしますと酸素が遮断されるため黒っぽくなります。
またお肉どうしが重なった部分も同じく黒っぽくなります。何卒ご了承ください。
ただし、異臭がする場合は交換対象となりますのでご連絡ください。

【原産地】
鳥取
【加工地（製造地）】
株式会社やまのおかげ屋　鳥取県倉吉市福庭2-18