魚の仕入れといえば、市場で競り落とすのが一般的ですが、
朋コーポレーションでは、地元漁師から直接魚を仕入れております。

目利きのプロである漁師が認める「旨い魚」を仕入れ、最高品質の魚を提供しています。

そのため大量仕入れは行わず、小規模だからこそできる選りすぐりの食材を
目利きと・鮮度にこだわりも持って、皆様にお届けしております。

【クエについて】
水揚げ量の少なさから「幻の高級魚」といわれるクエは、ほかの魚と比べると成長速度が遅く
60cm前後になるまで5年、70cmになるには10年かかります。
そのため大型になるほど希少性は高く、食味もより絶品になっていきます。
中でも天然物のクエは漁獲量が少ないため、市場には出回りにくいため」大変珍重されます。


※プロトン凍結によってドリップを防ぎ、美味しさを保ったままお届けします。
※クエはすべて手作業でカットしておりますので、内容量は多少前後する場合がございます。
ご了承ください。