白いきくらげは、栽培が難しく、希少な高級食材です。 美容と健康に そしてスーパーフードと呼ばれています。ビタミンD、カルシウム、鉄分、不溶性食物繊維、アミノ酸等を多く含み、しかも低カロリー、白いきくらげに含まれる有効成分が化粧品の材料にも注目されています。収穫後、茶色く変色していくこともあります。収穫前からも茶色くなる部分がありますが、漂白剤等を使用せず、栽培しています。食べることにより体に影響があるものではありませんので安心してお召し上がり下さい。中華料理はもちろん、鍋やサラダ、刺身のようにもお楽しみいただけます。