【容量】どら焼き6個、大和橘ジャム60g
【原材料】
・どら焼き
つぶあん（粒生あん、砂糖、赤生あん、水飴、寒天、塩）（国内製造）、鶏卵、砂糖、小麦粉、馬鈴薯、はちみつ、味醂／加工澱粉、トレハロース、膨張剤、（一部に小麦・卵を含む）
・大和橘ジャム
大和橘（奈良県産）、砂糖、レモン汁、コリアンダー
【特徴】
◆奈良で生まれたどら焼き「三笠」
古く万葉集の時代から和歌にも詠まれ、奈良のシンボルの一つでもある「三笠山」。そのなだらかでやさしい形になぞらえて、ここ奈良ではどら焼きのことを「三笠」と呼びます。そんな歴史に親しみをこめて、奈良の素材を活かした新しいどら焼きをつくりました。
◆奈良盆地が育んだ、素朴で豊かな風味
奈良県産の百花ハチミツを練りこみ、ふっくらと軽くなめらかな舌触りに焼き上げた生地。そこに、できるだけ砂糖を使わずに作ったヘルシーな粒あんをはさみ、ほどよい甘さと大きさに仕上げました。奈良県産の果実を使用したジャムをそえると、一口ごとに味わいが変化していきます。奈良盆地で育まれた、素朴で豊かな風味をお楽しみください。
◆定番のどら焼きを、一から料理しました。
最も身近な和菓子の一つであるどら焼きを、もっとおいしく作るために。和菓子の常識にとらわれず、砂糖の量や生地の大きさを一から見直し、シンプルながらに洗練された一品を目指しました。奥深い味わいのジャムをそえて、一口ごとに変化する味わいもお楽しみください。
◆御菓子のための大和橘ジャムをセットに
日本固有の原種で、奈良時代から親しまれる最古の柑橘類、大和橘。「永遠に香る果実」とも呼ばれるほど豊かな香りが特徴の稀少な果実です。
清らかで凛とした香りの表皮と、きれいな苦みが特徴の果肉を丁寧に取り出し、さらにスパイスとしてカルダモンやコリアンダーを合わせ、爽やかさのなかに奥行きを感じるジャムに仕上げました。どら焼きと合わせたときの苦みと酸味、甘みの奥深い味わいをぜひお試しください。
◆奈良御菓子製造所ocasi について
中川政七商店が奈良のまちづくりの一環として、2022年10月に奈良市内にオープンした菓子店。コンセプトは「水菓子、和菓子、洋菓子。三つのお菓子が重なりあう『奈良御菓子』」。お菓子のルーツである奈良の地でこそ愉しめる、ペアリングの妙を味わうメニューをご提供しています。