すべて兵庫県香美町で水揚げされた魚介類を使用し、
魚の旨みを損なわぬよう味噌、みりん、酒、塩など調味料を厳選し、安心安全の製品作りにこだわった製品です。
仲買人でもある山米鮮魚の社長が自ら魚を目利きし、買い付け、即、加工しています。
旬の時期に獲れた脂がのった美味しい魚を使用し、脂がのった魚は味噌との相性が抜群でこの上ない美味しさを発揮します。

『西京漬け』とひとえに言ってもいろいろありますが、
当店の西京漬けの特徴は、魚の旨みを最大限に引き出した魚屋の西京漬けです。
ぜひ一度、食べていただければ素材の良さ・こだわりがわかっていただけると思います。

【事業者】有限会社　山米鮮魚
【電話】0796-82-5028

【地場産品基準】
2号　真鯛・ハタハタの西京漬けに使用している真鯛、ハタハタは100%香美町産の真鯛・ハタハタを使用しており、調味料を踏まえても真鯛・ハタハタの付加価値が製品全体の約70%を占めているため。