山陰で水揚げされるバイ貝には赤バイ（エゾボラモドキ）、白バイ（エッチュウバイ）があります。
松葉ガニとほぼ同じ海域で水深の深いところに生息しており、柔らかいにもかかわらず、食感はしっかりしており、旨味が凝縮しています。
殻から取り出し、使いやすいようにむき身にしてあります。
赤バイ（エゾボラモドキ）には内臓に目まい等をおこす部分がありますが、きれいに取り除き処理してあります。

解凍しましたら、身を塩もみをして、きれいにぬめりを取り、水洗いしてください。

お刺身、酢の物（生でも、さっと茹でても可）、煮物、酒蒸し、などでどうぞ。
お刺身の場合は、うすく切ってお召し上がりください。

■お礼品の内容について
・赤バイ貝むき身[110g以上×2パック]
　　原産地：兵庫県香美町産
　　
・白バイ貝むき身[110g以上×2パック]
　　原産地：兵庫県香美町産

■原材料・成分
赤バイ（エゾボラモドキ）、白バイ（エッチュウバイ）

【事業者】有限会社　山米鮮魚
【電話】0796-82-5028

【地場産品基準】
1号　区域内の漁港で水揚げされている。