“蟹の出汁”で炊き上げた新鮮な香住ガニのほぐし身をおよそ100gをパックにしました。
殻は除いてあり、2個セットなので蟹身をたっぷり堪能できます。
また、数杯分の蟹味噌を丁寧に炒り煮詰めた「濃厚蟹みそ」もセットになっているのでお二人さまで召し上がるのにぴったりの商品です。

カネリョウ商店「釜屋」の蟹は、水揚げされたばかりの蟹を、新鮮なうちに”蟹の出汁”で炊き上げます。
一匹ずつ職人が見極めて手作業で炊き上げ、一切冷凍保存しない私たちの蟹は、ミシュラン星付きレストランからも直接取引の注文がはいるほど。
高級レストランにも選ばれる、釜屋の香住蟹の味を、ご自宅でもお楽しみください。

※甲羅みそ（紅ずわいがにの自家製濃厚蟹みそ）は冷凍状態で発送いたしますので、届いてから冷凍庫に入れて30日間の保存が可能ですが解凍後はお早めにお召し上がりください。

●蟹の出汁で、蟹を炊くこだわり抜いた釜屋の香住ガニ
カネリョウ商店の蟹の特徴はなんといっても「蟹の出汁で、蟹を炊く」ということ。予めとった蟹の出汁で新鮮なまま炊き上げ、お届けします。

●ミシュラン星付きレストランにも選ばれる釜屋の蟹
私たちのこだわり抜いた香住蟹は、銀座や麻布などの、ミシュラン星付き超有名レストランや、ホテルなどからこぞって直接取引の連絡が入ります。
本当に質の高い食材を知り尽くす一流の料理人に、数ある蟹の中から私たちを選んでいただいています。

●釜屋自慢の濃厚蟹ミソで贅沢に味わう
「蟹の出汁で、蟹を炊く」釡屋の蟹は、濃厚な旨味と蟹みそが身にまで回り、蟹の風味がさらに凝縮されます。
ですので、茹で直したり三杯酢などをつけずに、そのままお召し上がりください。さらに楽しんでいただけるようにセットでお届けする「濃厚蟹みそ」。
こちらで蟹の身をディップしたり、蟹の出汁で炊くからこそ甲羅にぎゅっと詰まった出汁と一緒に、炊き立てご飯に載せて召し上がっていただくのも大変おすすめです。

【事業者】株式会社　カネリョウ商店
【電話】0796-34-0181

◆香住ガニとは
「香住ガニ」はベニズワイガニです。
関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。
「松葉がに」や「柴山がに」といったズワイガニと違い、水深800m～1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です！
漁期も9月～5月末と、長く漁ができるので、お求めやすい価格となっています。
ズワイガニほどの身入りはありませんが、身は甘くジューシーな味わいです。

【地場産品基準】
2号　香住ガニほぐし身と濃厚蟹みそに使用しているカニと蟹みそは100%香美町内の漁港で水揚げされたものを使用しており、調味料等を踏まえてもカニと蟹みその付加価値が製品全体の約80%をしめているため。