山陰の良質な海で育てた栄養豊富な昆布を作り、この昆布のみを餌に与えてあわびを育てています。

そんな絶品あわびを1個ずつ丁寧に干したのがこの干しあわびです。
素材良ければ、やはり干しても高級品。中華料理等でお召し上がりください。

冷凍であれば、長期保存が可能です。

【戻し方】
容器に3日から5日水を変えながら漬ける。
（交換した水は、あわびのダシが出るので冷蔵保管しておくこと）。
圧力鍋などを使って取っていたダシ水を入れ軟らかくなるまで煮る。

【事業者】養殖漁業　美嶋丸
【電話】090-6236-1226

【地場産品基準】
1号　区域内の養殖場で水揚げをしているため。