青パパイヤ
・黄色く熟れる前に収穫する「野菜」です。
　味にクセがないから、いろんな料理に使えます（レシピ集有）
・美容と健康を作る栄養素をたっぷり含む（ビタミンC、ポリフェノール、食物繊維）
・種類も量も酵素の王様
　パパイン（タンパク質を分解）、リパーゼ（脂肪を分解）、アミラーゼ（糖分を分解）

青パパイヤピクルス（オリジナル・カレー）
・栄養が豊富で、抗酸化作用や健康維持にも注目される青パパイヤ。太陽をたっぷり浴びた淡路島野田尾の新鮮なパパイヤを美味しいピクルスに仕上げました。
・味の決め手は、厳選したリンゴ酢がベースの特製ピクルス液。ツンとこない驚くほどまろやかな酸味と、後から追いかけてくる豊かな旨みが、青パパイヤの爽やかさを引き立てます。
・まずは、そのまま箸休めに一口。お肉料理に添えれば、お口の脂っこさをすっきりとリセット。刻んでタルタルソースに加えると食感がアクセントに。残った液にオイルを混ぜればドレッシングにも。最後の一滴まで楽しめます。
・毎日の食卓に、心おどる“あと一品”を。さっぱり、なのに奥深い。この新しい美味しさをぜひご堪能ください。

※ピクルスに使用しているすだちは、収穫状況によりレモン、柚子に変更になる場合がございます。

野田尾パパイヤ生産組合（0799-70-5833）

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(地場産品に該当する理由)
ピクルス：主要な原材料であるパパイヤは、100％区域内で生産されたものを使用しており、製品全体の重量の約53％を占めているため。(告示第5条第2号に該当)