高温で焼き上げるため、表面に真っ黒の焼き目がついているのが大きな特徴で、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが感じられます。
外側はカリッと、内側はとろりとした食感です。クリームチーズをたっぷり使用し、淡路島産のリコッタも使用しているので、濃厚なチーズの風味とクリーミーさを味わえるのが魅力。

淡路島チーズ工房（0799-70-5045）

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(地場産品に該当する理由)区域内の加工場で原材料の仕入れから調合、撹拌、焼き上げまでの一連の工程を行っている。(告示第5条第3号に該当)