『緑風みそ』は朝来市山東地域の特産品。
地域の伝統の味は、手作り特産品で何十年も守り育ててきた伝統の味。
地元の土地で採れた大豆とコシヒカリを使った防腐剤などの入っていない、香り高いお味噌をぜひ味わってください。

★「緑風みそ」とは？
朝来市山東町与布土地区のみそ造りを後世に伝えようと活動。
白大豆と青大豆を使う無添加の「緑風みそ」は風味豊かで、年間計5トンを売る看板製品
1年で最も忙しいのは、仕込みの2月。
60～80代のメンバー13人が2班に分かれ、25日間で5トンを造る。
その後23～25度に保たれた蔵で1年発酵させ、熟成したものから順次出荷する。

■生産者の声
・昔は嫁ぎ先のしゅうとめさんに教えてもらったりしながら、皆がみそを造っていました。
・グループは1986年に結成し、現在はよふど温泉の隣に、2000年に完成した加工施設「もやいの里」(同町森)で作業しています。
・グループ存続のためにも、若い人が入ってくれるとうれしいです。
・「緑風みそ」を食べていただいた方々から「おいしい！」「必ずまたリピートします」といった声をいただけることが何よりもうれしいです。


■原材料
米(兵庫県産)、大豆、塩
■保存方法
冷蔵
■注意事項/その他
直射日光を避け冷暗所にて保存、開封後は冷蔵庫へ
■備考
※画像はイメージです