日本鹿の希少部位のロースの余分な筋を全て除去し、冊取りしてお届けします。

美味しい自然の恵みを存分に食しながら生育した野生の日本鹿です。特に、春の新芽をたっぷりと食した夏鹿は肉質も柔らかく大変美味です。
栄養豊富な鹿の赤身肉をステーキやロースト、または唐揚げ等でお召し上がりください。
肉類の中でも栄養価が高いとされる「鹿肉」は牛肉に比べてカロリーは約2分の1、脂質は約5分の1、鉄分は約1.5倍(文部科学日本食品標準成分表2015年版参照)となっておりバランスの良いお肉です。※比較対象の牛肉は「和牛サーロイン赤身、生」です。

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