淡路ビーフは、淡路島産黒毛和牛の中でも、肉質・霜降り・育成環境など、すべてにおいて厳しい認定基準を満たした牛だけに与えられる称号です。
美しい霜降りのマーブル模様と、深みある赤身、口溶けのよい脂が織りなす芳醇な味わいは、まさに“食する芸術”です。

その淡路ビーフをやさしく包み込むのが、180年の歴史を誇る淡路島洲本市の老舗「かわばたみそ」の麹と、淡路島の特産「玉ねぎ」を組み合わせた“玉葱麹”。
島の風土が育てた玉ねぎの自然な甘みと、麹の力が合わさり、まろやかで奥深い旨みを引き出します。

味付けは控えめに。
発酵のちからと島素材の調和が、素材本来の美味しさをそっと引き立てます。
ご家庭の焼肉や炒め物にもぴったりの一品です。

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●類型3号：原料仕入れ以降、洲本市内で製造しています。