一度食べたら虜になる「珍味の王様」 数ある韓国珍味の中でも、熱狂的なファンを持つ「チャンジャ」。
私たちはこのチャンジャを、単なる付け合わせではなく、食卓の主役を張れる一品として磨き上げました。
クムガン食品が自信を持ってお届けするのは、厳選されたタラの胃袋を贅沢に使用し、秘伝のヤンニョムでじっくりと熟成させた「究極のチャンジャ」です。
一口噛むごとに溢れ出す濃厚な旨みと、クセになるコリコリとした食感をぜひお楽しみください。

■素材への飽くなき探求:肉厚な「タラの胃袋」を厳選 チャンジャの命は、何と言ってもその「食感」にあります。
私たちは、数ある素材の中から、特に肉厚で弾力のあるタラの胃袋のみを厳選して使用しています。
仕入れの段階から職人が厳しくチェックを行い、鮮度と質が担保されたものだけを採用。
大ぶりで肉厚な部位を活かしたカットを施すことで、機械的な加工では出せない「コリコリ、プリプリ」とした力強い歯ごたえを実現しました。

■職人の技:徹底した「下処理」が雑味を消す
チャンジャ作りにおいて、最も重要で、かつ最も手間がかかるのが下処理の工程です。
海鮮特有の臭みや雑味を完全に取り除くため、何度も何度も洗浄と塩揉みを繰り返します。
この工程を疎かにすると、ヤンニョムの香りが台無しになってしまいます。
「一分の妥協も許さない」という職人のこだわりが、素材本来の旨みだけを際立たせ、後味の良いスッキリとした美味しさを生み出すのです。

■食卓のあらゆるシーンで輝く「万能の逸品」
そのまま食べるのはもちろん、アレンジ次第で楽しみ方は無限に広がります。
白米の最強の相棒: 炊きたてのご飯にひと乗せすれば、何杯でもお代わりしたくなること請け合いです。
お酒を愉しむ贅沢な時間に: ビールや焼酎、日本酒、さらにはマッコリまで。どんなお酒の味も引き立てる、最高の酒の肴です。

創意工夫のアレンジ料理:
チャンジャ・クリームチーズ: チーズのまろやかさとチャンジャの辛みは相性抜群。クラッカーに乗せれば、お洒落な洋風おつまみに。
チャンジャ茶漬け: 〆の一杯として。出汁の熱でチャンジャの香りが立ちます。
納豆や冷奴に添えて: 日常の食卓に、手軽にプロの味をプラス。

保存料を極限まで抑え(あるいは不使用とし)、素材と発酵の力だけで仕上げた「本物の味」。クムガン食品の情熱が詰まったチャンジャを、ぜひご自宅でご堪能ください。

■生産者の声
大阪府和泉市の地で食に携わり、私たちが守り続けてきたのは「自分の家族に安心して食べさせられるものしか作らない」というシンプルな、しかし最も難しい信念です。
私たちのキムチやチャンジャ作りは、決して効率的ではありません。機械を導入すればもっと早く、もっと安く作れるかもしれません。
しかし、素材の状態は毎日異なります。気温、湿度、そして素材が持つ水分量――それらを感じ取り、最適な加減で塩を振り、ヤンニョムを合わせるには、やはり人の手と、長年培ってきた「勘」が欠かせません。
私たちが一つひとつの工程を「手仕事」にこだわるのは、食べてくださる皆様の「美味しい」という笑顔が見たいからです。その笑顔こそが、私たちが早朝から厨房に立つ原動力になっています。
ふるさと納税という制度を通じて、遠く離れた皆様と繋がれることは、私たちにとってこの上ない喜びです。
お届けするチャンジャは、私たちの情熱です。
「このお礼品を選んでよかった、また食べてみたい。」 そう思っていただけるよう、これからも変わらぬ誠実さで、一つひとつ心を込めて作り続けてまいります。

■お礼品の内容について
・チャンジャ[100g]
　　製造地:大阪府和泉市/加工地:大阪府和泉市
　　賞味期限:出荷日+7日


■原材料・成分
タラ　唐辛子　にんにく　しょうが　いかの塩辛　アミエビ　ごま　サトウ　塩　コブ　グルタミン酸

■注意事項/その他
※賞味期限は袋のラベルに記載しております。お早めにお召し上がりください。
※時期によっては発送が遅れる可能性がございます。ご了承ください。
※画像はイメージです。
※必ず冷蔵庫で保管してください。
※お届けする容器は時期により変更になる場合がございます。
※こちらのお礼品は在庫がなくなり次第、終了です。


配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。