店主の彼は今、『カカオ豆からチョコレートを作る』その全工程を、大阪・香里園の小さな店内で行っています。

《CHOCO FORESTのこだわり》
- 浅煎りで焙煎、ブレンドしないことで素材を最大限に活かす。
- 自分の表現したい素材の香りや味わいを出すためにも焙煎から携わる。
- 一枚一枚に土地の記憶を詰め、そのカカオのストーリを伝える。
- アイデア次第で無限に広がるチョコレートの魅力を伝える。
- ユニークなアイデアから作るフレーバーバー。
- スイーツに合わせたカカオ (産地別) を使用する焼き菓子やドリンク。
- 見た目にも楽しめて、文化や感情を伝えるパッケージ。

カカオバターから作り、甘味と油脂分を調整して作る当店の特製ホワイトチョコレートにイタリア・シチリア産のピスタチオを使用。
しっかりとピスタチオの香ばしさを味わっていただけるよう材料はシンプルにホワイトチョコレートとピスタチオ、北海道生クリーム、塩のみ。

小さめサイズながらも、とっても濃厚なタルトは4名様で十分に満足いただけます。

《店主のご紹介》
欧州クロアチア出身のチョコレート職人。
広大な森、牧場のある自然豊かな環境で育った彼は、季節ごとに変わる森の香り、旬の果実や野菜を楽しみ、たくさんの動物たちと触れ合い、毎日を過ごしていました。

「もし森に、チョコレートの木があったら?！」
チョコレートが大好きな少年の空想は、やがて夢となりました。

故郷クロアチアを胸に、今、大阪の香里園で、一つ一つ丁寧に手作りするクラフトチョコレート。
1枚のチョコレートに込めるのは、素材の記憶 (土地や生産者の背景) と想像力です。

チョコレートを食べながら、学び・感じ・楽しむ「チョコレートの森を作りたい」。
CHOCO FORESTは今、歩みを続けています。

今、私たちのチョコレートを楽しんでくださるすべての寄附者様は、すでにこの森の『冒険者』です。

【注意事項】
※冷凍便でのお届けのため、お召し上がりの際には解凍が必要です。
※画像はイメージです。

■提供事業者：CHOCO FOREST