先代が創出した「皮が薄くみずみずしい水なす」の栽培方法を受け継ぎ、天敵昆虫や漢方・緑茶成分などの自然由来のものを活かして農薬や化学肥料をなるべく使わずに栽培した三浦農園の水なすは大阪府の『エコ農産物』認証を受けています。水なす本来のおいしさを味わっていただくために、余計な食品添加物を使わない『無添加の米ぬか床』に漬け込んでいます。

生産：泉佐野市※大阪エコ農産物