新型コロナウイルス感染症拡大やウクライナ危機の影響が重なり、子牛を育てるための畜産飼料価格が高騰し、高級黒毛和牛を繁殖する生産農家の経営も大きな影響を受けています。少しでもみなさまにお手軽にお召し上がりいただきたいため、このたび亀岡市ふるさと納税の返礼品としてご提供を始めました。ぜひこの機会にご支援いただき、私たちが手塩にかけて育てた亀岡生まれ・亀岡そだちの「平井牛」をご賞味ください。

～亀岡市が誇る世界レベルの黒毛和牛　京都丹波牧場「平井牛」～
肉宝「平井牛」で知られる京都丹波牧場は、京都府亀岡市を中心とする丹波地域で5代続く生産牧場です。
平井牛の特徴は、なんといっても月齢の長さと牛にストレスを与えない飼育方法です。成長の段階に合わせて餌や環境を変え、毎日ブラッシングしたり牛とコミュニケーションを取りながら我が子のように愛情を注いでいます。30～36カ月、丸3年ほどの月日をかけて育てます。
手間と時間を惜しみなく掛けることで、肉の持つ脂の融点は下がり、人の体温で自然と溶けるほど良質なものになります。品質は、著名な精肉店・料理人や数々の和牛の大会などで受賞するなど国内外各地で高い評価を得ています。
代表の平井和恵さんは「黒毛和牛は日本が世界に誇る芸術品」と話します。世界に誇るブランド牛が「平井牛」です。

『数々の誉れに輝く名実一体の黒毛和牛』
肉質は豊かな風味を湛え、きめ細やかな脂は口に含むとすべるように溶け出します。多くの一流の料理人がその味を認めてきた平井牛は、命を育む天然水、良質の草や穀物、ストレスのない環境という一貫した肥育方針のもとに誕生します。
今回亀岡市ふるさと納税でお届けするのは亀岡生まれ、亀岡育ちの平井牛。生粋の亀岡っこです。32カ月齢、雌のキョウコ1は京都丹波牧場で生まれた記念すべき1頭め。

亀岡生まれ、亀岡育ちの”肉宝”の称号にふさわしい平井牛をミックスホルモンにしてお届けします。
平井牛ホルモンは1度「茹でこぼし」をしてから煮物や焼き物に使っていただくと、灰汁や余分な脂が落ちて、より味が染みやすく美味しく調理していただけます。

※ゆでこぼしとは、沸騰したお湯にお肉を入れ、再度沸騰したら一旦お肉をザルにあげ、洗い流す事を言います。水道水でお肉を洗ってから調理していただくことをお勧めいたします。

いくらでも食べれる平井牛をお野菜とともに炒めたり炊いたり、色々な調理法でたっぷりお召し上がりください。平井牛のミックスホルモンは小腸を中心に、シマ腸、ミノ、レバー、ハツ、センマイ、ギアラとALL平井牛で出来ています。こんなことが出来るのは直営牧場からのふるさと納税企画だからこそ！絶対他にはありません。

※掲載画像はイメージです。実際の製品とは色味や形状などが多少異なる場合がございます。

熨斗対応・ギフト対応可能です。ご希望の方は備考欄にご記載ください。

【保存方法】
冷凍保存（真空パック個包装にてお届けします）

【加工業者】
帝神畜産株式会社
兵庫県神戸市西区見津が丘3丁目13-1