わずか2カ月だけの幻の味！舞鶴港から最短でボイル加工。
外子・内子・かに味噌の“三段旨味”が堪能できる冬の贅沢。
　　　　　　　　　
舞鶴の冬の味覚といえば「こっぺがに（セコガニ）」。
舞鶴沖の日本海で水揚げされたズワイガニの雌を、漁港からもっとも近い自社加工場で、鮮度を逃さず即ボイルし冷凍してお届けします。
カニは鮮度が命。セリ落とされた直後に加工することで、ぷりっとした身と濃厚な内子・かに味噌をそのまま閉じ込めた極上品質に仕上げています。

●セコガニ（親がに）とは？
ズワイガニの雌のことで、地域によって「せこがに」「香箱」「こっぺかに」など様々な呼び名があります。
舞鶴では「こっぺがに」と呼ばれ、冬場になると家庭でもよく楽しまれる定番の味覚です。
雄（松葉がに）と比べるとサイズは小ぶりですが、セコガニならではの魅力は 外子（プチプチ食感）・内子（濃厚な旨味）・かに味噌（香り高いコク） を一度に楽しめること。
食通の間では「松葉よりセコ」と言われるほどファンが多い、知る人ぞ知る通好みの蟹です。

漁期はわずか2か月のみ。
11〜12月の間しか水揚げされないため、まさに“幻の蟹”。旬の最盛期にだけ味わえる希少な冬の逸品です。

【商品の特徴】
・舞鶴産こっぺがに（セコガニ）を、漁港から最短距離の自社工場で即ボイル
・鮮度を逃さず、外子・内子・かに味噌がベストな状態でお届け
・冬季限定の特別な味覚

●おすすめの調理法
・そのままシンプルに
・甲羅を器にした“こっぺ汁
・外子は酢の物に、内子は熱々ご飯にのせても絶品
・冬の漁師めし　「こっぺ酒」

▼内容量・パッケージ
内容量：セイコガニ6杯（合計800g以上）
賞味期限：製造30日
製造者：株式会社北前船のカワモト　舞鶴かね和
発送方法：冷凍

▼注意事項
・天然物のため、サイズ・外子・内子には個体差があります。
・解凍は冷蔵庫でゆっくり。（常温解凍・レンジ解答はしないでください。）
・解凍後は当日中にお召し上がりください。

〇こだわりポイント
舞鶴かね和では、地元舞鶴湾で水揚げされた新鮮な魚介類を使用し、伝統的な製法を守りながら加工品を作っています。
鮮度を保つため、店長自ら市場で競り落とした魚介類を使用し、旬の味わいをそのままお届けしています。また、調理が苦手な方にも楽しんでもらえるよう、切り身や加工品も提供しています。

〇わたしたちが作っています
舞鶴かね和では、経験豊富なスタッフがそれぞれの役割を担っています。
店長を中心に、副店長や加工場責任者など、多くのスタッフが連携して商品を製造・販売しています。チームワークが、品質の高い商品作りにつながっています。

〇こんなところで作っています
舞鶴市は豊かな自然と海に囲まれた地域で、新鮮な魚介類が豊富に手に入ります。
この恵まれた環境の中で、市場で直接仕入れた魚介類を加工し、一夜干しや練り物などの商品に仕上げています。
また、舞鶴市は環境保全にも力を入れており、持続可能な地域づくりが進められています。このような環境が高品質な商品作りを支えています。

〇わたしたちの想い
季節で水揚げされたものを加工してほし上げてから瞬間冷凍することで
色つやがよいものになります。
舞鶴港は魚種が豊かな地域ですが20年前より水揚げ量が減ってきています。
そんな中で加工技術の工夫に日々取り組むことで漁業をまもってきました。
舞鶴の魚の価値を高め、加工工程の工夫に日々努めています。

〇 ふるさと納税が始まってから起こった変化
ふるさと納税制度が始まったことで、全国から舞鶴かね和の商品への注目が集まりました。これにより、新規のお客様とのつながりが増えただけでなく、「舞鶴」という地域ブランドへの関心も高まりました。また、スタッフ一同、この制度を通じて地域活性化にも貢献できていることに誇りを感じています.


提供元：株式会社北前船カワモト　舞鶴かね和