店主自らが目利きした入荷したての魚を、当店秘伝の味噌床に漬け込みました。干物は、その日京都市中央卸売市場に入荷した、脂乗りの良い干物を厳選しています。

＜食べ方＞
干物は、冷凍保存して頂きそのままお焼きください。焼き上がりにゆずかすだちをかけると、そのおいしさは、一層ひきたちます。味噌漬けは、味噌をかるく洗いながしてお焼き頂くか、アルミホイールを、かけてお焼きください。

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【原産地】
ラベルに記載
【加工地（製造地）】
井長　山下商店　京都市下京区朱雀分木町市有地京都市中央卸売市場内264号