京都御苑南西に位置する京料理「かじ」は平等院を創建した藤原頼通邸「高陽院跡地」にあります。
この地の水は「滋野井」の南に位置し京の三名水の一つ「染井（御苑東・梨木神社内）」と水脈が同じとのこと。当店では敷地内の井戸（地下水）から湧き出る名水でお料理をお創り致しております。

【加工地（製造地）】
有限会社かじ　京都府京都市中京区 小川東入横鍛冶町112−19