京野菜のたっぷり入った、こだわりの京風九条ネギぎょうざです。

味付けには創業明暦年間（1655）350年の老舗七味家本舗の一味、
明治12年創業の澤井醤油本店製造の淡口醤油、
明治26年創業京都洛中佐々木酒造製造の割烹酒と、
京都を代表する老舗さんの嗜好品をぎょうざの餡に使わせていただきました。

京の老舗の嗜好品で仕込んだ京都府産九条ねぎとジューシーな黒豚肉をもっちもちの皮で包んだシャキシャキでジューシーな餃子は焼餃子だけでなく、水ぎょうざにしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。
よく冷えたビールとの相性も抜群です。


【「京都産」にこだわった食材選び】
《歴史と伝統の京野菜、風味豊かな九条ねぎ》
九条ねぎの起源は今から約1200年前の稲荷神社建立時からと言われており、長い年月の間、京都の多くの方々から愛され親しまれ続けてきた伝統ある京野菜です。
九条ねぎにはカロチンやビタミンB・Cが多く含まれており、食欲増進・疲労回復・強壮作用などの効果があると言われております。また、京都では九条ねぎを焼くと邪気を祓ってくれるので風邪などの病気を早く治せると伝えられております。

《京都の老舗、佐々木酒造の割烹酒》
弊社どんぐり全店舗でもお付き合いさせていただいております、京都の老舗、明治26年創業の佐々木酒造様が製造された割烹酒をぎょうざの味付けに使わせていただいております。
佐々木酒造様は京都の造り酒屋の起源と言われる洛中で唯一残る酒蔵で、今も洛中におけるお酒造りの伝統を守り続けておられます。

《京都清水三年坂・七味家の一味》
創業明暦年間（1655年）、350年の老舗　七味家さんの一味を餃子の餡に入れて、餃子の具材にアクセントを加えました。伝統ある京都の地元企業の中でも、由緒正しき老舗七味家さんの一味を、弊社冷凍食品に使用できたのも、弊社代表（木村隆紀）と現副社長　福島良典　氏（15代目当主）が、3歳からの幼馴染みであったことも大きな要素と言えます。

《京都洛中の老舗、澤井醬油本店のお醤油》
弊社どんぐり全店舗でも、お付き合いさせていただいております、京都の老舗　明治12年創業の澤井醤油本店様が製造されたお醤油をぎょうざの餡のつなぎに使わせていただいております。
澤井醤油本店様は、京都にある醤油醸造元の中でも珍しく、木の桶や大きな釜など昔ながらの道具を使い、手作りの味を頑なに守っておられます。


【京風ぎょうざのお召し上がり方】
◆STEP１
十分に熱したフライパンに小さじ2杯の油をひいてください。

◆STEP２
写真のようにぎょうざ10個を並べて、強火で約1分焼いてください。

◆STEP３
水100ccをフライパンに入れます。フタをして中火で約4分間、蒸し焼きにします。

◆STEP４
フライパンの水の水分がなくなり、表面がパリパリする音がすれば出来上がりです。

◆STEP５
お皿にのせて、酢醤油やポン酢につけてお召し上がりください。


■株式会社どんぐり■
株式会社どんぐりは、京都の素材にこだわった200種以上の豊富なメニューが人気のお好み焼＆鉄板焼のお店です。

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