1703年の創業以来、一子相伝の製法を受け継ぐ祇園原了郭。

■原了郭が作る七味。　それだけが本物の黒七味。
代表商品は「黒七味」。材料をから煎りして、唐辛子や山椒の色が隠れるまで揉み込むことによって独特の濃い茶色となります。手間をかけることで鼻に抜けるような豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のぴりっとした辛さのハーモニーが生み出されます。

選りすぐった特上の山椒のみを使い、清冽な辛さと香りが特徴の細粒粉の「粉山椒」と、厳選した赤唐辛子のみを使い粉状になるまで丁寧に引いた「一味」とのセットがおすすめです。

■黒七味
材料をから煎りし、丁寧に揉み込むことで独特の濃い茶色となります。
手間をかけることでしっとりとした、当店だけの七味が生み出されます。
豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のピリッとした辛さが和洋中何にでもお使いいただけます。

天然木ですので木目等がシミの様に見える場合があり、色の濃淡もあります。手作業での焼印の為、色むらが出ます。

【使い方】
ステーキに塩と黒七味で・お刺身のお醤油に

■一味
厳選した赤唐辛子のみを使い粉状になるまで丁寧に引いた「一味」。
粒子が細かいため唐辛子の香りと辛さもひときわ。
キレのある味わいをお楽しみください。

缶は光を防ぎ気密性に富む容器ですので、香りが逃げにくいです。

【使い方】
紅葉おろし・お好み焼き

■粉山椒
選りすぐった特上の山椒のみを使い、ピリッとした辛さと鼻に抜けるような清冽な香りが持ち味の、きめ細やかな山椒です。

缶は光を防ぎ気密性に富む容器ですので、香りが逃げにくいです。

【使い方】
玉子丼・しじみの赤出汁

うどんやみそ汁には勿論、おでん、焼き鳥、ラーメン、パスタ。ステーキや揚げ物には黒七味塩で。とんかつのソースや、鍋物のポン酢、 さしみのしょうゆに入れたら風味が増します。

【加工地（製造地）】
原了郭
京都府京都市東山区大和大路通新門前下ル西之町216-1